1.熟悉掌握菜单及饮料单上的内容，并可以向客人做出详细解释。了解健康食品的要求，可以提出适当的建议。
2.熟悉自助餐台上的食品。
3.保持自助餐台清洁。
4.熟悉酒店其他餐厅菜单上的食品，并向客人推荐。
5.遵守服务程序，保证餐厅符合早餐、午餐及晚餐的服务标准。其中包括与厨师交流餐厅预定的详细情况。
6.检查收银设备的准备工作。
7.保证所有用具的清洁，并为客人进入餐厅做准备。